På sommaren, när tomaterna mognar på bäddarna, vill du bevara deras smak och arom till vintern, men traditionell konservering och frysning i form av sås dödar ofta konsistensen och gör produkten endast lämplig för soppor och grytor.
Få människor vet att hela tomater behåller sin form och densitet efter avfrostning, så att du kan förbereda sallader och skär från dem även i januari, när färska grönsaker från butiken liknar plast, enligt korrespondenten för .
Hemligheten är att innan du fryser tomater ska huden tas bort, men inte kokas, utan helt enkelt skållas med kokande vatten, varefter den lossnar lätt och utan förlust av juice.
TUT NYHETER
Frukten placeras sedan i en behållare eller påse hel och skickas till frysen, där den fryser, bevarar sin struktur och efter avfrostning förblir elastisk och doftande, som om den är färsk från busken.
Vid avfrostning förvandlas dessa tomater inte till mos som de gör med skivade eller rivna tomater, eftersom cellväggarna förstörs minimalt.
Lägg dem bara på en tallrik i rumstemperatur i ett par timmar så kan du skära dem i cirklar till pizza, smörgåsar eller sallad och överraska dina gäster med fräsch smak mitt i vintern.
Plommonsorter med tätt fruktkött och tjockt skal är särskilt bra att frysa, eftersom de inte mjuknar lika lätt när de fryses.
Stora, köttiga tomater är också lämpliga, men efter avfrostning är de mer lämpade för såser och grytor, även om de behåller en anständig konsistens i sallader om de inte är överfrysta.
Före infrysningen måste tomaterna tvättas och torkas ordentligt och spridas ut på en bricka så att de inte vidrör varandra, annars fryser de till en enda klump. När de är helt frysta kan de läggas i en påse och förvaras i frysen i upp till sex månader utan att förlora sin smak och sina vitaminer, som är en bristvara på vintern.
För sås eller soppa är dessa tomater idealiska, eftersom de vid kokning snabbt bryts ned och förlorar all smak och färg.
Släng bara ner ett par frysta tomater i en kastrull och på några minuter har du en smakrik bas för alla rätter utan att behöva krångla med tomatpuré och smakförstärkare.
En sista sak: det är bäst att frysa in tomaterna i små satser så att du inte behöver tina upp hela lagret om du bara behöver några få.
Det är bekvämt att lägga dem i påsar i portioner, 3-5 stycken i varje, underteckna frysdatumet, och sedan kommer du när som helst att ha en färsk produkt till hands för en sallad eller sås utan att gå till affären.
Prenumerera: 
Läs också
- Hur du gör ditt kylskåp luktfritt i veckor utan bakpulver och citron: ett naturligt absorberande medel som kastas bort
- Varför en gammal tandborste borde ligga i din verktygslåda: oväntade förmågor hos en hygienartikel
