Foto: från offentliga källor
Den här glasyren blir ännu bättre än den klassiska
Den klassiska påskritualen är inte utan strössel på toppen, men traditionell glasyr förlorar på många sätt mot modern glasyr. Den smular ständigt, spricker när den skivas och blir kladdig mot händerna. Konditorer har kommit med bättre alternativ för toppen av påskbakverk.
En av dem är chokladglasyr till påsk; inte den vanligaste, men mycket välsmakande. Den härdar snabbt, stannar kvar på degen och fastnar inte på kniven när du skär i den. När du väl har provat det en gång kommer du omedelbart att bli kär i sådana produkter.
Chokladkakao påskfrosting
För att göra skålen riktigt god, förbered kvalitetsingredienser – smör med en fetthalt på minst 80% och naturligt kakaopulver. Tidigare berättade vi hur man upptäcker falsk kakao.
Den fullständiga ingrediensförteckningen är som följer:
- Etthundrafemtio gram smör;
- etthundrafemtio gram socker;
- sjuttio gram kakao;
- ett hundra tjugo gram vatten.
Blanda kakaopulver, socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Ställ på värmen, koka upp och låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Tillsätt det tärnade smöret. Stäng omedelbart av värmen, ta bort kastrullen från hällen och rör om med en slickepott tills blandningen är slät och klumpfri.
Efter det är kakaochokladglasyren klar. Täck de färdiga påskkakorna med den så snart som möjligt och strö över dekorationer. Glasyren härdar snabbt.
Glasyr för påsk från choklad och smör
För detta recept behöver du bara två ingredienser – solrosolja och choklad. Den andra ska vara svart, av hög kvalitet, med en kakaohalt på minst 60%. Baren ska vara utan tillsatser.
Förhållandet mellan ingredienserna är som följer:
- hundra gram choklad;
- en matsked smör.
Skär chokladkakan i små bitar eller riv den. Lägg i en skål, en liten kastrull eller en kastrull. Tillsätt vatten i en annan större kastrull och låt koka upp. Lägg i behållaren med chokladen (botten ska inte röra vätskan) och smält chokladkakan i ett vattenbad. När den är helt smält, rör i smöret tills det är jämnt.
Häll snabbt över produkterna med denna heta massa. Även om detta är en utmärkt glasyr för påsk, kan receptet också användas för kakor, muffins och annan konfektyr.
Kommentarer:
