Foto: från offentliga källor
De kombinerar enkla ingredienser men ger effekten av en restaurangdessert
Fluffiga, mjuka och nästan viktlösa – japanska pannkakor har länge varit en gastronomisk trend. Och den goda nyheten är att det är mycket enklare än du kanske tror att göra dem hemma.
Köksvärlden älskar spektakulära desserter och japanska pannkakor är just det. De är höga, luftiga och har en delikat textur och ser ut som om de skapats för Instagram. Det här receptet från matbloggaren Eric Lahuerta bevisar att du inte behöver komplicerade tekniker för att göra den här desserten, bara lite tålamod och rätt inställning.
Recept
Ingredienser
- ägg – 3 st;
- mjöl – 60 g;
- jäsmedel – 15 g;
- socker – 50 g;
- mjölk – 60 ml;
- färska bär;
- lönnsirap.
Tillagning
- Separera äggulorna från vitorna.
- Vispa äggulorna med mjölken till en slät massa.
- Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda till en jämn smet.
- Vispa äggvitorna till styva toppar och tillsätt sockret gradvis. Det är detta steg som skapar den ”grumliga” konsistensen.
- Vänd försiktigt ner vitorna i ägguleblandningen, rörelserna ska vara försiktiga, ”nerifrån och upp”, för att hålla kvar luften.
- Sluta när degen blir homogen och lös.
- Hetta upp en stekpanna med några droppar olja.
- Bred ut en del av smeten.
- Tillsätt lite vatten i kastrullen och täck med lock.
- Tillaga i ca 1 min, vänd sedan och tillaga i ytterligare 30 sekunder tills de är genomstekta.
Servering
- färska bär;
- en generös portion lönnsirap;
- florsocker (valfritt).
Du kan tillsätta yoghurt eller grädde för att få en ännu mer ”wow”-effekt.
Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s Little Life’s
- blanda inte degen för länge;
- tillaga på medelvärme;
- använd ett lock, detta är avgörande.
Japanska pannkakor är inte bara en frukost, utan en riktig ritual av nöje. De kombinerar enkla ingredienser men ger effekten av en restaurangdessert.
