Att rengöra fisk är en aktivitet som många människor hatar på grund av konsekvenserna: fjäll flyger över hela köket, sätter sig på väggar, disk och till och med i håret.
Rengöring tar mer tid än att laga mat själv, och önskan att röra med fisk försvinner under lång tid, rapporterar korrespondenten för .
Det enklaste sättet att undvika kaos är att rengöra fisk under vattnet. Lägg slaktkroppen i en djup skål med kallt vatten och skrubba skalorna med en kniv eller ett speciellt rivjärn under vattnet. Vattnet håller ihop fjällen och de flyger inte isär.
Det andra alternativet är att använda en påse. Lägg fisken i en stor plastpåse, rengör direkt i den, och alla skalor kommer att stanna kvar inuti. Påsen kastas helt enkelt bort efteråt, och ingen rengöring.
Den tredje metoden är salt. Gnid in fisken med grovt salt innan du rengör den: fjällen blir mindre hala, lättare att ta bort och mindre benägna att flyga av. Salt hjälper dig också att få ett bättre grepp om slaktkroppen med händerna.
En fiskare som jag känner demonstrerade en gång den perfekta metoden: han rengör fisk utomhus, men hemma använder han en skärbräda täckt med matfilm. Efter rengöring rullas filmen upp med fjällen och kastas bort, medan brädan förblir ren.
Om fisken är hal kan du doppa fingrarna i salt eller använda bomullshandskar – de ger ett bra grepp. Gummihandskar å andra sidan är hala och i vägen.
För fisk med fina fjäll, t.ex. braxen eller karp, är det bättre att använda ett särskilt rivjärn eller baksidan av en kniv i stället för en kniv för att inte skada det ömtåliga skinnet.
Det är viktigt att komma ihåg att det är lättare att rengöra fisk när den inte är helt upptinad. Lätt upptinad fisk behåller sin form och fjällen lossnar bättre.
I slutändan eliminerar rätt rengöringsmetod kaos i köket och förvandlar en obehaglig procedur till en snabb och snygg process.
Prenumerera på: 
Läs också
- Vad händer om du bakar en pumpa hel istället för i bitar
- Varför det är bättre att tillsätta vitlök i en sallad hel istället för pressad
