Foto: från öppna källor
Kotletter och köttbullar blir mycket saftigare med en sådan ovanlig tillsats
Varje kock drömmer om att hitta det perfekta receptet på köttfärs, där alla ingredienser harmoniskt kompletterar varandra. Men få människor vet att du kan lägga till ett vanligt äpple i kotletter för saftighet. Det låter som något inkompatibelt, men det är faktiskt väldigt gott. Köttprodukter visar sig ovanligt puffiga och produkter.
Men för att skålen ska bli riktigt framgångsrik är det viktigt att välja ett bra utbud av äpplen och plocka upp rätt proportioner. Ta reda på vad du ska lägga till kotlettfärsen istället för bröd, du kommer för alltid att ändra din matlagning. Ett sådant kulinariskt trick kommer att erövra alla släktingar.
Vad man ska lägga till kotletter för att göra dem saftiga
Rivet äpple anses vara ett utmärkt tillskott till kotletter och köttbullar. Det gör köttfärsen extremt öm och saftig som aldrig förr, samt ökar näringsvärdet och vitaminsammansättningen.
Det finns ett annat argument för att lägga äpple till kotletterna i stället för bröd. Frukten ger rätten en behaglig syrlig-söt ton. I den färdiga rätten känns den nästan inte, men den gör den mycket mer intressant. Syrligheten balanserar köttets fetthalt. För den mest balanserade smaken rekommenderas att man väljer sötsyrliga sorter som Granny Smith, Antonovka och Simirenko.
Naturligtvis finns det en mer ympad version av vad man ska lägga till färsen för kotletter – den blötläggs i mjölkbrödsmulor. De ger också rätten saftighet och frodig struktur, men påverkar nästan inte smaken. Du kan blanda dem i köttet tillsammans med äpplet.
Hur man gör puffiga och saftiga kotletter – detaljerat recept
På det här sättet kan du laga inte bara kotletter utan också köttbullar eller köttbullar. Tillagningsmetoden i sig skiljer sig inte från den klassiska – frukten rivs och blandas med resten av ingredienserna.
Ingredienser:
- Femhundra gram fläsk- och nötfärs;
- ett medelstort äpple;
- tre gamla brödskivor;
- femtio milliliter mjölk;
- fem matskedar ströbröd;
- två matskedar solrosolja;
- salt, peppar och dina favoritkryddor till färsen.
Tillagning:
- Bryt det gamla brödet i bitar, blötlägg i mjölk i 10 minuter och pressa ut fukten. Krydda köttblandningen med salt och kryddor och blanda med det blötlagda brödet och hälften av ströbrödet. Låt blandningen stå i 5 minuter.
- Skala frukten från kärnor och skal, riv grovt. Observera att du måste tillsätta äpplet i färsen för att få saftighet i detta skede. Gör små kotletter med våta händer av den förberedda massan och rulla i resten av brödsmulorna.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg bitarna på den heta ytan och stek dem i ca tre minuter på varje sida. Servera med ditt favorittillbehör – potatismos passar utmärkt.
Kommentarer:
