Hur man på rätt sätt förbereder ägg före kokning för att undvika sprickor och sprickor i skalet.
Länk kopierad
Tillagning på låg eller medelhög värme minskar risken för sprickbildning / collage: My, foto: depositphotos.com, skärmdump
Du kommer att lära dig:
- Varför ägg spricker när de kokas
- Hur man förbereder ägg för kokning på rätt sätt
- Hemligheter för att hålla skalen intakta
Att koka ägg verkar vara en enkel sak, men ofta spricker de i processen och äggvitan läcker ut i vattnet. Detta problem är bekant för många hemmafr och kockar.
My bestämde sig för att berätta hur man lagar ägg så att de inte spricker under tillagningen.
Förbereda ägg för kokning
Som My skriver bör äggen först tas ut ur kylskåpet i förväg och lämnas i rumstemperatur i minst 30 minuter. På så sätt undviker man en kraftig temperaturskillnad, som ofta orsakar sprickor.
Därefter placeras äggen försiktigt i varmt vatten och lämnas i 10 minuter, varefter du slår på spisen. Det är inte tillrådligt att lägga produkten direkt i kokande vatten: den plötsliga värmen ökar risken för att skada skalet, även om detta gör äggen lättare att skala efter kokning.
Du kanske också är intresserad av: Hur man skapar ”marmor” påskägg: ett trick som erövrade webben
Tillsätt salt och vinäger
Den andra viktiga punkten är tillsats av salt och vinäger i vattnet. Erfarna kockar rekommenderar 2 teskedar salt och en matsked vinäger per panna. Saltet hjälper till att ”täta” proteinet i händelse av sprickbildning, och vinäger stärker skalet och förhindrar att det spricker.
Det är bäst att koka ägg på medelhög till låg värme så att vattnet inte bubblar och äggen inte stöter mot varandra.
Punktering av luftkammaren
Det finns också en annan expertmetod för att bevara äggets integritet utan ytterligare ingredienser. Du behöver bara försiktigt genomborra den breda änden av ägget, där luftkammaren är belägen, med en nål. Under uppvärmningen expanderar luften och genomborrningen hjälper till att undvika sprickor.
Med dessa enkla tips kommer äggen att förbli intakta, äggvitan kommer inte att läcka ut och rätten kommer att se perfekt ut.
Se en video om hur du kokar ägg så att de blir lätta att skala.
Läs också:
Om källan: My
Ukrainian Independent News Agency är Ukrainas första och största oberoende nyhetsbyrå som grundades 1993 och är ledande bland landets nyhetsmedier. Den publicerar nyheter på tre språk: ukrainska, ryska och engelska. Den distribuerar nyheter genom betalda slutna prenumerationer, sammanfattande utskick, samlingar av tillkännagivanden samt en informationsportal.
Om du upptäcker ett fel, markera den nödvändiga texten och tryck Ctrl+Enter för att informera redaktionen.
