Det är viktigt att både äggulan och äggvitan har rätt konsistens.
Ett ägg innehåller ett komplex av näringsämnen som är viktiga för det kardiovaskulära systemet / collage My, foto depositphotos.com, pxhere.com
Ägg är ett av de mest näringsrika livsmedlen. De innehåller högkvalitativt protein, vitaminer och mineraler. Dessutom är de rejäla, mångsidiga och lätta att förbereda. Ett ägg innehåller ett komplex av näringsämnen som är viktiga för musklerna, nervsystemet, synen och immuniteten, skriver WP abcZdrowie.
Det noteras att äggvita anses vara den viktigaste proteinkällan, men gulan innehåller också en betydande mängd. Dessutom innehåller äggulan de flesta fettlösliga vitaminerna – A, D och E, vissa B-vitaminer, fosfolipider och andra biologiskt aktiva föreningar som stöder viktiga metaboliska processer.
”Frågan om vilka ägg som är de hälsosammaste beror inte bara på deras ursprung eller storlek. Tillagningsmetoden är avgörande. Stekning eller kokning under för lång tid kan minska näringsvärdet i gulan, som är känsligare för höga temperaturer än vitan”, står det i materialet.
Ägg som tillagas på ett sådant sätt att vitan är frusen och gulan förblir halvflytande är bäst, skriver publikationen. Författaren förklarar att denna tillagningsmetod kommer att ge ”den bästa kompromissen mellan säkerhet och bevarande av näringsämnen.”
Läs också:
”Råa äggvitor är inte idealiska eftersom de innehåller avidin, ett protein som kan binda biotin och begränsa dess absorption. Avidin inaktiveras endast av värme. Å andra sidan gillar äggulan inte överdriven värme. I praktiken innebär det att de nyttigaste äggen är de där vitorna är kokta men kärnan fortfarande är mjuk”, står det i artikeln.
Kolesterol i ägg
Kolesterol i ägg är ett kontroversiellt ämne. Det finns visserligen i äggulan, men, betonar författaren, ”för de flesta friska människor innebär detta inte automatiskt en ökning av kolesterolnivåerna i blodet”.
För att förhindra dåligt kolesterol är det viktigt att följa kosten som helhet och inte vara rädd för en produkt. Tidningen skriver att om vi talar om ägg så är problemet vad vi lägger till dem: bacon, feta ostar, stora mängder smör eller majonnäs. Det är dessa produkter som gör en frukost med ägg skadlig för det kardiovaskulära systemet.
”Så ägg i sig behöver inte vara boven i dramat i kosten. Tvärtom kan de vara en värdefull del av en balanserad kost. De passar bra tillsammans med grönsaker, fullkornsbröd, gräslök, tomater eller avokado. I den här varianten tillför de inte bara protein och fett, utan också fibrer och antioxidanter från kosttillskott”, står det i publikationen.
Hur man lagar ett ägg perfekt
Det enklaste sättet är att lägga dem i kallt vatten, koka upp dem och koka i 3-4 minuter (beroende på storlek). Efter det doppar du dem omedelbart i kallt vatten. Tack vare denna tillagningsmetod blir vitorna fasta och gulorna krämiga.
Hur många ägg kan du äta
Den vanligaste rekommendationen är 1-2 ägg per dag. Men i slutändan är ålder, fysisk aktivitet, hälsa och övergripande kost viktiga faktorer, konstaterar författaren.
Tidigare skrev My att det är bättre att inte äta till frukost. Kardiologer tror att en sådan populär mat som söta spannmål på lång sikt kan täppa till blodkärlen. Enligt experter är de mycket höga i enkla kolhydrater och sockertillsatser som höjer blodsockernivån och främjar insulinresistens. Detta är i sin tur en av de främsta orsakerna till ateroskleros – igentäppta artärer.
