Även om ägg redan innehåller en viss mängd fett, främjar kombinationen av dem med ytterligare hälsosamma fetter bättre absorption av vitamin D
Nutritionist berättade hur man bäst kan laga ägg / foto depositphotos.com
Ägg är ett av de få livsmedel som innehåller D-vitamin. Men vad de äts med kan påverka hur mycket av vitaminet som tas upp av kroppen.
D-vitamin är ett fettlösligt vitamin, vilket innebär att det absorberas bäst när det konsumeras med fett. Som nutritionisten Morgan Pearson påpekade, även om ägg redan innehåller lite fett, hjälper det att kombinera dem med ytterligare hälsosamma fetter till att bättre absorbera D-vitamin, skriver Verywellhealth.
Varför det är viktigt att tillsätta hälsosamma fetter i ägg
D-vitamin tillhör en grupp näringsämnen som kallas fettlösliga vitaminer, som också omfattar vitamin A, E och K. Dessa vitaminer löses upp i fett och absorberas mer effektivt.
Studier har visat att när fetter intas tillsammans med fettlösliga vitaminer stimulerar fetterna frisättningen av galla och matsmältningsenzymer i tunntarmen. Detta, enligt forskningen, hjälper vitaminerna att bilda små partiklar som gör att de kan passera genom tarmväggen och in i blodomloppet.
Läs också:
Enligt forskning innehåller äggulor en viss mängd fett som hjälper till att absorbera D-vitamin.
Vilka hälsosamma fetter ska man äta med ägg
Att tillsätta hälsosamma fetter i äggbaserade rätter kan främja upptaget av D-vitamin och samtidigt förbättra rättens övergripande näringsprofil. Här är några enkla alternativ:
Olivolja: Genom att koka ägg i olivolja eller hälla olivolja över grönsaker som serveras med ägg tillförs enkelomättade fetter som underlättar upptaget av näringsämnen.
Avokado: Skivad avokado med ägg, t.ex. på fullkornstoast eller bara på en tallrik, ger kroppen hälsosamma fetter samt fibrer och kalium.
Nötter och frön: Om du lägger till valnötter, mandlar, chiafrön eller pumpafrön i en sallad eller en skål med flingor och ägg får du extra hälsosamma fetter och växtnäringsämnen.
Fet fisk: Att kombinera ägg med lax eller sardiner ger både hälsosamma fetter och extra D-vitamin, vilket kan bidra till att öka det totala intaget.
Nötpasta: Fullkornsrostat bröd med mandel- eller jordnötssmör tillsammans med ägg kan ge en balanserad kombination av protein, hälsosamma fetter och kolhydrater.
Mjölkprodukter: Om du lägger till livsmedel som ost, yoghurt eller keso tillsammans med ägg kan du få i dig fetter som förbättrar upptaget av D-vitamin, samt protein och kalcium.
Spelar det någon roll hur du kokar dina ägg
I allmänhet förändras inte D-vitamininnehållet särskilt mycket av att man kokar ägg på olika sätt, visar forskning. Faktum är att D-vitamin är relativt stabilt vid typiska äggkokningstemperaturer.
Tillagningsmetoder kan dock påverka mängden fett i en maträtt.
Till exempel: kokta eller pocherade ägg innehåller endast det fett som finns naturligt i äggulan.
Äggröra eller stekta ägg tillagas ofta med tillsatt fett, t.ex. olivolja.
Eftersom fett hjälper kroppen att absorbera D-vitamin, kan ägg som tillagas med en liten mängd hälsosamt fett som olivolja hjälpa till att absorbera det.
Andra nyheter om näringslära
Tidigare utsåg nutritionister den hälsosammaste ingrediensen som bör läggas till i äggröra. De konstaterade att du kan göra din morgonäggröra ännu nyttigare genom att tillsätta denna populära ingrediens.
Dessutom avslöjade kockexperten det största misstaget som gör att stekt ägg misslyckas. Det visar sig att de flesta steker ägg felaktigt. Experten avslöjade alla hemligheter för att laga läckra stekta ägg.
