Ett sätt att göra rätten luftig är att vispa äggen väl innan stekning och tillsätta en hel del jäsmedel i blandningen.
Länk kopierad
Hur man lagar äggröra / Collage: My, foto: Pixabay/MAKY_OREL, Pixabay/aedrozda
Du kommer att lära dig:
- Ett sätt att göra rätten luftig är att vispa äggen väl
- Du kan tillsätta lite jäsmedel eller bakpulver i blandningen
Scramble (äggröra) verkar som en elementär frukost, men det är inte så lätt att uppnå en öm konsistens.
Vid upphettning ”curlar” proteinet snabbt och förlorar fukt – och istället för mjuka, krämiga ägg är det lätt att få en torr och tät massa, säger Express.
Det är därför som det ofta anses vara en grundläggande men avslöjande matlagningskunskap att göra en chatterer.
Det har tidigare rapporterats varför britter inte förvarar ägg i kylskåpet.
Ett sätt att göra den luftig är att vispa äggen väl innan stekning och bara tillsätta lite bakpulver eller bakpulver i blandningen. Den alkaliska miljön saktar ner överkonsolideringen av proteinet, så att massan förblir mjuk och inte förvandlas till ”gummi”. Det skapar också små luftbubblor vid upphettning, vilket gör konsistensen mer läcker.
Som ett resultat är äggen mjuka, fuktiga och smälter bokstavligen i munnen – nästan som på en restaurang.
/ Infografik: My
Vad du kommer att behöva:
- 2-3 stora ägg
- liten bit smör
- nypa bakpulver (ca 1/8 tesked)
- svartpeppar
- 1 matsked mjölk eller grädde (valfritt)
- finhackad schalottenlök (valfritt)
Det är viktigt att inte överdosera vare sig vätskan eller jäsmedlet: överskott kan förstöra smak och konsistens.
Hur man lagar mat:
- Knäck äggen i en skål, tillsätt jäsmedel och om så önskas lite mjölk eller grädde.
- Vispa i minst 30 sekunder tills det är jämnt och lätt skummigt – detta ger en jämn konsistens.
- Smält smöret på låg värme.
- Häll äggblandningen i pannan och låt den stelna något i några sekunder, rör sedan om försiktigt och samla blandningen mot mitten.
- Ta av från värmen när det bildas mjuka, späda klumpar – den kvarvarande värmen gör att rätten blir genomstekt.
På så sätt kan du behålla saftigheten och få en lätt, krämig röra utan alltför mycket ansträngning.
Titta på videon: Hemligheten med att göra en fluffig omelett
Omelett med tillsatt mjölk väcker varma minnen från hemlagade frukostar eller barndomsmåltider. I videon delar författaren med sig av några viktiga men okomplicerade kulinariska knep som gör att du kan uppnå en lätt, luftig konsistens och delikat konsistens.
Dessa knep hjälper till att återskapa de välbekanta smaker som många människor minns från sina tidiga år.
Det har tidigare rapporterats att en hemlighet gör perfekt äggröra. Nyckeln när du steker är att få rätt temperatur. Hällen måste vara väl uppvärmd till medelhög.
Minns, tidigare skrev My om det faktum att ägg kommer att vara färska året runt: var du ska lägga dem. På en ovanlig plats kan ägg lagras under ett helt år och ändå förbli färska.
Mer nyheter:
Om källan:
. – är en brittisk nyhetssajt som är kopplad till tidningen Daily Express, som är en av de äldsta tabloidtidningarna i Storbritannien. Webbplatsen ägs av medieföretaget Reach PLC, som också äger andra populära publikationer som Daily Mirror och Daily Star.
Om du ser ett fel, markera texten och tryck Ctrl+Enter för att rapportera det till redaktionen.
