Foto: från öppna källor
Denna paska kommer att bli en riktig dekoration av den festliga påskmenyn, och dess förberedelse kommer att ge glädje åt dig och dina nära och kära
Denna Pascha är inte som de vanliga varianterna som bakas varje år. Kombinationen av klassisk jästdeg med en krämig fyllning och färska körsbär gör att den blir mör på insidan och smakrik på utsidan.
Matbloggaren Katya Rybalka bjuder inte bara på ett traditionellt recept, utan en riktig kulinarisk konst: luftiga paski med en delikat vaniljsås och körsbärsfyllning. Perfekt för dig som gillar söta saker med en twist. Körsbären tillför trots allt lite syrlighet, som harmoniskt balanserar gräddens sötma, och degens lätta, frodiga konsistens smälter i munnen. En sådan påskkaka kommer säkert att bli festbordets största hit och kommer att överraska dina gäster.
Recept
Ingredienser
Vaniljsås
- Mjölk 300 ml.
- Äggulor 3 st.
- Florsocker 30 g.
- Socker 30 g.
- Majsstärkelse 30 g.
Körsbär
- Körsbär 200 g.
- Socker 40 g.
- Majsstärkelse 5 g.
Deg
Oparah
- Jäst 45 g.
- Varm mjölk 300 ml.
- Socker 3 msk.
- Mjöl 3 msk.
Huvuddeg
- Äggulor 8 st.
- Socker 200 g.
- Vaniljsocker 10 g.
- Salt.
- Mjöl 700 g mjöl.
- Mjukt smör 150 g.
Tillagning
- Blanda jäst, varm mjölk, socker och mjöl.
- Låt stå på en varm plats i 20 minuter så att jästen kan aktiveras.
- Blanda äggulorna med socker och stärkelse.
- Häll gradvis i mjölken och låt koka upp på medelhög värme under konstant omrörning.
- Kyl till rumstemperatur.
- Värm körsbären med sockret.
- Tillsätt stärkelsen och låt blandningen tjockna.
- Låt svalna.
- Vispa äggulorna, sockret, vaniljsockret och saltet till en slät massa.
- Kombinera denna blandning med opara.
- Tillsätt gradvis mjölet och sedan det mjuka smöret.
- Ställ degen på en varm plats i 1,5-2 timmar för att jäsa.
- Forma kakorna och placera dem i formarna på 1/3 av deras höjd.
- Låt jäsa i ytterligare 40 minuter.
- Baka i 180°C i ca 40 minuter.
- Låt svalna före servering, fyll med vaniljsås och körsbär.
- Dekorera toppen efter önskemål.
Denna påskkaka kommer att bli en riktig dekoration av den festliga påskmenyn, och dess förberedelse kommer att ge glädje åt både dig och dina nära och kära.
Kommentarer:
