Foto: från offentliga källor
Det visar sig att ett enkelt trick med havregryn, ökar dess fördelar för kroppen i gånger
Nattblöt havregrynsgröt görs genom att blötlägga råa havreflingor i mjölk eller vatten över natten, vilket resulterar i en krämig rätt.
Havregryn tillagade på detta sätt har ett antal hälsofördelar, inklusive att hjälpa till att upprätthålla blodsockernivån, skriver Verywellhealth.
1. har ett lågt glykemiskt index
Även om havregryn för övernattning är rika på kolhydrater ger det höga fiberinnehållet ett lågt glykemiskt index (GI).
Forskning har visat att livsmedel med lågt GI, som havregrynsgröt, höjer blodsockernivån gradvis.
2. betaglukan saktar ner matsmältningen
Havre är rikt på lösliga fibrer, bland annat betaglukan, som har visat sig sänka blodsockernivån efter en måltid. Detta leder till att matsmältningen går långsammare och att kolhydraterna inte tas upp så snabbt, vilket resulterar i en gradvis höjning och sänkning av blodsockernivån. Dessa åtgärder minskar också utsöndringen av insulin (ett hormon som hjälper socker att röra sig från blodet in i cellerna för att användas som energikälla) och förbättrar insulinkänsligheten.
3. Förbättrar upptaget av näringsämnen
Genom att blötlägga havre istället för att värmebehandla den ökar dess näringsvärde.
Bevis tyder på att uppvärmning av havre ökar nedbrytningen av betaglukan. Blötläggning lämnar betaglukan intakt, vilket leder till bättre matsmältning och näringsupptag samt lägre blodsockernivåer efter en måltid.
4. Resistent stärkelse sänker blodsockernivån
Havre är en källa till resistent stärkelse, som förhindrar blodsockertoppar.
Även om uppvärmning av havre minskar nivåerna av resistent stärkelse, ökar nivåerna av resistent stärkelse om havren blötläggs över natten, särskilt på en sval plats som t.ex. i kylskåpet. I studier har resistent stärkelse visat sig sänka blodsockernivån både på fastande mage och efter måltid. Dessutom tros livsmedel med hög halt av resistent stärkelse påverka blodsockerregleringen på lång sikt.
5. Sänker blodsockernivån på lång sikt
Betaglukan, som finns i riklig mängd i havregryn, sänker glykerat hemoglobin hos personer med högt blodsocker.
6. Förbättrar insulinkänsligheten
Regelbunden konsumtion av havregryn som blötlagts över natten sänker insulinnivåerna vid fasta och förbättrar insulinkänsligheten.
Flera studier på vuxna med typ 2-diabetes har visat en minskning av insulinnivåerna vid fasta efter att ha ätit havregrynsgröt i flera veckor. Forskarna tror att dessa effekter kan bero på betaglukan, som finns i riklig mängd i havregryn som blötlagts över natten.
7. Kombinera havregryn som blötlagts över natten med protein
Att tillsätta protein, särskilt nötter, nötpasta eller frön, i havregrynsgröten kan förbättra blodsockerkontrollen. Protein gör också att matsmältningen går långsammare. Kombinationen av fibrer och protein håller också blodsockernivån stabil och hjälper dig att känna mättnad längre.
Kommentarer:
