Foto: från offentliga källor
Paska med ostmassa och jäst kombinerar en klassisk påsktradition med den delikata konsistensen hos en dessert som du kommer att vilja baka om och om igen
Påsken handlar om hem, värme och recept som har gått i arv från generation till generation. Modern matlagning tillåter dock lite experiment, men inte att ändra traditioner. Ett sådant alternativ är keso och jäst paskah, vars recept berättas på sidan Det kommer att vara utsökt tillsammans.
Dess främsta hemlighet är keso, som gör konsistensen särskilt mjuk och fuktig, tillför en lätt krämig syrlighet och gör att paskaerna håller sig färska längre. Det här receptet är den perfekta balansen mellan barndomens välbekanta smaker och modern mörhet.
Recept
Ingredienser
Till oparan
-
socker 1 msk
-
mjöl 2 msk
-
jäst 20 g
-
varmt vatten 100 ml
Till degen
-
keso 150 g keso
-
socker 115 g
-
vaniljsocker
-
ägg 2 st.
-
mjölk 100 ml
-
smör 100 g
-
salt ½ tsk
-
mjöl 500 g
-
kanderad frukt eller sultanrussin 100 g
Tillagning
Oparah
-
Blanda allt i en skål, täck med plastfolie och låt stå i 20-30 minuter. Den färdiga smördegen ska ”komma till liv”, ett skummande lock och en karakteristisk arom kommer att dyka upp.
Deg
-
Vispa kesellan fluffig med en mixer tillsammans med socker och vaniljsocker.
-
Tillsätt ägg, varm mjölk och mjukt smör.
-
Tillsätt mjölet, ostmassan och opara i skålen till mixern eller skålen. Degen ska vara mjuk, lite klibbig men hålla sin form.
-
Tillsätt slutligen salt och torkad frukt.
-
Täck över degen med en handduk och låt den stå på en varm plats i 1-1,5 timme. Riktmärket är att den ska fördubblas i storlek. Det är detta stadium som är ansvarigt för den ”löshet” som vi älskar så mycket i paskas.
Formning och bakning
-
När degen är klar, fördela den i formarna och fyll dem till ca 1/3.
-
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
-
Grädda i 170-180°C i ca 40-50 minuter.
Paska med ostmassa och jäst är perfekt för dig som vill hålla fast vid traditionen, men göra den lite mer modern och delikat. Den kräver inga komplicerade tekniker, men ger resultat som garanterat kommer att förvåna dig. Och kanske blir det just den som blir ”din” påsk.
Kommentarer:
