Ett mycket enkelt panettone-recept som kan göras även hemma.
Länk kopierad
Klassiskt panettone-recept / collage: My, foto: pixabay
Mycket snart kommer ukrainarna att fira påsk. Denna högtid är omöjlig att föreställa sig utan det viktigaste bakverket – påskkulichi.
Varje värdinna vill att hennes festliga bakverk ska vara läckra, doftande och frodiga. Lilia Zvit delade ett recept på panettone kulich. Dess beredning kräver inga speciella ansträngningar och färdigheter, så alla kan göra det, rapporterar My.
Du kanske också är intresserad av vilka dagar du inte kan baka påsk: forntida regler och omen.
Italiensk påsk Panettone recept
Ingredienser:
Till oparan:
- jäst – 50 g;
- mjölk – 150 ml;
- mjöl – 150 g.
Till smördegen:
- 82% smör – 200 g;
- mjölk – 150 ml;
- äggulor – 3 st;
- socker – 200 g;
- mjöl – 500 g.
Förutom degen:
- äggvitor – 2 st;
- nypa salt;
- mjöl – 150 g.
Fyllning:
- Sultanrussin – 200 g;
- konjak – 30 ml;
- skal av 1/2 citron;
- skal av 1/2 grapefrukt;
- kardemumma – 4-5 st;
- gurkmeja – 1/2 tsk;
- muskotnöt – 1/2 tsk;
- vaniljsocker – 16 g.
För opara måste du blanda alla ingredienser i en stor skål, täcka med plastfolie och lämna på en varm plats i 30-40 minuter.
För att förbereda smördegen måste du värma mjölken och smöret så att smöret smälter. Separat, slå äggulorna med socker till en fluffig vit massa. Häll sedan den varma mjölk- och smörblandningen i äggulorna och blanda väl. Tillsätt slutligen mjölet, men i små portioner, och blanda väl.
När okra har stigit väl kan den blandas med degen. Degen kan vara rinnig, men oroa dig inte. Täck över den med plastfolie och låt den stå på en varm plats i 60-90 minuter.
Under denna tid kan du förbereda fyllningen för degen. För att göra detta, kombinera alla ingredienser och blanda den resulterande blandningen väl.
När degen har stigit väl ska den ströas med mjöl och knådas väl med händerna. Efter det kan du lägga till fyllningen och knåda väl igen. Till sist tillsätter du ytterligare 150 g mjöl och knådar. Täck degen igen med plastfolie och låt den stå i 1 timme.
Påskkulich / Infografik: My
Under denna tid ska degen jäsa väl. Tillsätt välvispade äggvitor med en nypa salt och blanda. Degen kan sedan delas upp i portioner och läggas i formar.
Paskierna ska stå i formarna i ytterligare 20-30 minuter för att jäsa. När tiden är slut kan de sättas in i ugnen. Baka i en temperatur på 200 grader i 20 minuter. Därefter ska temperaturen sänkas till 180 grader och gräddas i ytterligare 20-30 minuter, beroende på storlek och form. Nu är det klart!
Paschas blir välsmakande, fuktiga och kan lagras under lång tid. Denna portion deg ger totalt 1,5 kg påsk.
Panettone på surdeg – video:
Läs också om detta:
Om personen: Lilia Zvit
Liliya Tsvit är en ukrainsk YouTube-bloggare som publicerar videor om matlagning av pajer, bakverk, desserter, sallader, kor och kakor, samt delar kulinariska lifehacks. Det finns nästan 900 tusen användare som prenumererar på Lilias kanal.
Om du upptäcker ett fel, markera den nödvändiga texten och tryck på Ctrl+Enter för att informera redaktionen.
