Foto: från offentliga källor
Näringsinnehållet beror på vilken typ av yoghurt det rör sig om
Källa:
Yoghurt är rik på näringsämnen, den innehåller protein, probiotika (levande nyttiga mikrober), kalcium, zink och B-vitaminer. Typen av yoghurt (fettsnål eller fullfet, grekisk eller vanlig) och eventuella tillsatser påverkar innehållet av näringsämnen, protein och probiotika, skriver Verywell Health.
Men inte all yoghurt innehåller probiotika, visar en studie som publicerats i tidskriften Dairy Science. För att vara säker på att en yoghurt som du köper i affären är en probiotisk produkt ska du leta efter ”levande och aktiva kulturer” på etiketten. Detta är ett sätt att se till att ett visst yoghurtmärke innehåller levande organismer som stöder tarmens mikrobiom (mikroberna i tarmen).
Probiotika är levande organismer, så de kanske inte överlever exponering för värme, t.ex. vid pastörisering. Om yoghurt pastöriseras kommer alla bakterier i den att dö. Mjölk som används för att tillverka yoghurt ska pastöriseras innan bakteriekulturer tillsätts.
Grekisk yoghurt innehåller dubbelt så mycket protein som vanlig yoghurt, men något mindre kalcium, enligt USDA:s Food Data Centre. Den extra silningsprocessen som används för att tillverka grekisk yoghurt avlägsnar vasslen, vilket minskar laktos och kalcium samtidigt som proteinet koncentreras. För mer protein kan du tillsätta nötter, nötpasta eller frön i din yoghurt.
Om du inte köper vanlig yoghurt kan den innehålla tillsatt socker och tillsatser. Tillsatser i yoghurt kan göra den godare och mer tilltalande, men yoghurt utan socker och konstgjorda ingredienser kan vara bättre för dem som söker hälsofördelar.
Vissa kommersiella yoghurtsorter kan redan innehålla frukt och grönsaker. Extrakt från växtprodukter kan användas för att tillföra färg eller smak. Som en bonus kan de också innehålla näringsämnen eller antioxidanter.
Färska hela livsmedel är också lätta att tillsätta i vanlig yoghurt. Frukt, grönsaker, nötter, nötpasta och frön innehåller en mängd olika antioxidanter, prebiotiska fibrer och andra näringsämnen. Om du tillsätter hela livsmedel i yoghurt eller väljer yoghurt som redan innehåller växtbaserade kosttillskott kan du förbättra dess hälsofördelar.
Vissa vegetabiliska livsmedel innehåller prebiotiska fibrer. Prebiotika fungerar som föda för probiotika i matsmältningssystemet som fermenterar dem. Intag av prebiotiska fibrer främjar tillväxten av nyttiga bakterier i tarmens mikrobiom. Genom att tillsätta prebiotiska livsmedel i yoghurt kan man skapa en synergi som ger fördelar för tarmhälsan.
American Heart Association rekommenderar att man ersätter helfeta mejeriprodukter med fettfria mejeriprodukter eftersom helfeta mejeriprodukter är en källa till mättat fett, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar. När det gäller yoghurt kan dock fullmjölksalternativ med hög fetthalt vara ett bättre val för vissa människor som vill ha vissa hälsofördelar.
Webbplatsen är inte säker! Alla dina uppgifter är i fara: lösenord, webbläsarhistorik, personliga foton, bankkort och andra personuppgifter kommer att användas av angripare.
