Detta recept gör grädden mycket lättare att förbereda, men den visar sig vara mycket god.
Den här typen av Plombir-grädde är perfekt för Napoleon / collage My, foto pexels.com
Värdinnor som älskar att baka godis, vet att grädden Plombier på mjölk – det är ett idealiskt alternativ och för lagret av Napoleon, och för att fylla eclairs, och i allmänhet för fyllning av alla kakor. Ta reda på hur du gör det snabbt och enkelt.
Hur man gör Plombiere-kräm – ett elementärt recept
För att förbereda grädde plombier för Napoleon eller en annan efterrätt måste du tydligt följa tekniken. Först då får du en luftig, söt och öm fyllning.
Ingredienser:
- 2 ägg CO;
- 500 g mjölk;
- 130-150 g socker;
- 40 gr majsstärkelse;
- 180 g smör;
- en nypa vanilj.
Kockar är som regel vana vid att förbereda vaniljsås för Napoleon – Plombier i denna mening anses vara det bästa alternativet. Skiktet kommer att vara sött, doftande och kommer definitivt att komplettera kakans smak.
Du måste ta en tjockbottnad kastrull och hälla mjölk i den, tillsätt vanillin eller vaniljsocker. Ställ kastrullen på spisen och låt den nästan koka upp under konstant omrörning. Medan mjölken värms upp kombinerar du socker och stärkelse i en separat behållare, rör om. Vispa äggen i en djup skål, blanda ordentligt med en visp och häll sedan i sockret och stärkelsen i två steg utan att sluta vispa. Arbeta med vispen tills blandningen blir homogen.
Stäng av värmen när aktiv ånga dyker upp över mjölken och det kommer att märkas att den är redo att koka. Häll vätskan i ägg-sockerblandningen i en tunn stråle under kontinuerlig omrörning med en visp. Häll på detta sätt i ⅔ av den totala mängden mjölk, häll sedan mjölk- och äggblandningen i mjölken som återstår i kastrullen, sätt tillbaka den på elden och koka på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar. När vaniljsåsen Plombiere på mjölk blir ganska tjock, ta bort kastrullen från värmen och rör om innehållet tills strukturen blir jämn, så att det inte finns några klumpar. Sätt sedan tillbaka kastrullen på hällen och koka vaniljsåsen under omrörning i 20-30 sekunder på låg värme.
Överför den färdiga krämen till en ren behållare, täck med clingfilm (så att det inte finns någon luft mellan clingfilmen och fyllningen, annars bildas en skorpa), låt svalna i rumstemperatur.
Läs också:
När grädden på mjölk med stärkelse har svalnat helt, fortsätt tillagningen. Vispa smöret med en mixer tills det är vitt med maximal hastighet, portion för portion tillsätt vaniljsåsbasen och fortsätt att slå redan med lägsta hastighet. Allt – så snart du blandar alla ingredienser tillsammans och uppnår en homogen konsistens kan du anse att grädden till kakan är klar.
VIKTIGT! smöret och vaniljsåsbasen måste ha samma temperatur, annars kan grädden separera.
