Foto: från öppna källor
Salt är en oskiljaktig och nödvändig del av vår kost. Det ger en känsla av smak, hjälper till att lagra mat
Salt är inte bara en krydda, utan ett livsviktigt ämne. Dess huvudbeståndsdel är natrium. Det hjälper kroppen att fungera: det upprätthåller vattennivåerna, hjälper cellerna att överföra signaler och transporterar syre och näringsämnen. Men för mycket natrium är skadligt för hjärtat och blodkärlen.
Världshälsoorganisationen rekommenderar att man inte äter mer än 2 gram natrium per dag – det motsvarar ungefär 5 gram salt eller en tesked.
Men i själva verket överskrider de flesta människor ofta dessa gränser, vilket framkallar ett antal sjukdomar.
Överskott av natrium orsakar följande hälsoproblem:
- urolithiasis i njurarna och kronisk njursjukdom;
- försvagning av ben och utveckling av osteoporos;
- högre risk för gastrit, magsår och magcancer;
- fetma och typ 2-diabetes;
- minnesstörningar och ökad risk för demens;
- vätskeretention och ödem.
Cirka 2 miljoner dödsfall i världen varje år beror på för högt saltintag.
Kommentarer:
